曬柿餅 61 張圖片

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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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每到做柿餅的季節,味衛佳的「曬柿餅」總會吸引不少攝影愛好者及民眾慕名而來,成為新埔鎮熱門景點。記者曾詩涵?攝影
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又到了做柿餅的季節,新埔柿餅遠近馳名,地方柿餅業者有跟隨老店開工的習俗。新埔柿餅老店「味衛佳」昨天開工,開始忙於替新鮮柿子去蒂、削皮、日曬等製作流程。新埔鎮旱坑里「味衛佳柿餅觀光農場」老闆劉理鑑說,今年柿子量較往年少,不過品質不受影響,歡迎大家來嘗鮮。
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日曬已去皮的柿子是製作柿餅流程中重要的一環。記者曾詩涵?攝影
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劉理鑑(左)與他的二姊劉珍珠(左),捧出今年的新鮮柿子,準備拿去日曬。記者曾詩涵?攝影
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製作柿餅需要人工捏形,不能由機器取代;柿餅自然形成的柿霜,是高貴的中藥材。
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製作柿餅需要人工捏形,不能由機器取代;柿餅自然形成的柿霜,是高貴的中藥材。
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製作柿餅需要人工捏形,不能由機器取代;柿餅自然形成的柿霜,是高貴的中藥材。
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但在新竹縣新埔堅持客家傳統曬柿餅的衛味佳果農,每年不管柿子價格好壞,自家果園總會留下三分之一柿子不摘採,讓柿子自然「在欉紅」,果農劉理鑑與兩個姊姊「柿餅婆姊妹」說,留下柿子是留下一種心意,留下供來訪遊客看見柿子果園生態,也留下紅熟柿子供果園周邊鳥隻分享喜悅,這裡有五色鳥等等留鳥。

每年深秋時分,新竹縣新埔地區就洋溢著豐收的喜悅。在東北季風「九降風」吹襲下,客家傳統古法的「曬柿餅」上場,靠著日曬、風乾,陽光下黃橙橙的曬柿餅成為一景,每年這個時節就吸引各地無數遊客、攝影愛好者前來,已成為客家傳統產業文化一環;在大環境不佳中,諸如「曬柿餅」這樣具特色的產業一樣吸引消費者,大家也樂得前去分享豐收。

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